Helt tilbage til urtiden har horn været brugt til kommunikation. Jagthornet blev oprindeligt indført i jagten for at sikre kommunikation mellem jægerne, og i dag er jagthornet igen blevet en naturlig del på mange jagter.

Under selve jagten er hornets funktion at blæse jagten i gang, så alle ved at drevet starter. Jagtlederen bestemmer om der må skydes fra posten, eller om man skal vente til der blæses jagt begynd. Når såten er slut, blæses der til Samling.

Ved brug af et rigtigt jagthorn findes der signaler til styring af drevet. Frokostsignalet markerer den "sikre såt", og den der vover at spise inden det er blæst, kan forvente en hilsen fra Jagtfiskalen.

Når jagten er slut er det tid til vildtparade. Vildtet lægges op for at vise det ære og respekt. Der findes næsten et signal for alle jagtbare arter, og rækkefølgen bestemmes altid af jagtlederen. Efter jagtlederens afsluttende tale blæses der Jagt forbi.

Ved mange jagter bruges et enkelt horn der kun kan frembringe én tone. Et trut ved start og tre trut til samling. Men der kan ikke spilles vildtsignaler. Jagthornsblæsere er derfor særligt værdsatte, da de løfter stemningen og giver jagten det ekstra.